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mardi 17 janvier 2023Filière

Technicoflor explore le parfum gastronome

Technicoflor explore le parfum gastronome

TechnicoFlor explore un nouveau terrain de jeu : la gastronomie. La maison de composition de parfums et l’Hôtel Mama Shelter Marseille ont initié une expérience inédite autour d’un déjeuner surprenant alliant créations parfumées et créations culinaires. L’idée ? Illustrer les matières premières de la parfumerie par deux entrées, deux plats, deux desserts, et proposer aux marques une expérience multisensorielle ainsi qu’une collection de parfums issus de cette rencontre.

Temps de lecture
~ 2 minutes

Trois parfumeurs de Technicoflor, Jérémy Sabater, Marion Garcia Camaret et Félix Deschamps, ont planché sur le sujet pendant plusieurs semaines avec le Chef du Mama Shelter Marseille, Loïc Sohnlen. Une création collaborative qui s’est orchestrée en plusieurs étapes : découverte de vingt matières premières utilisées en parfumerie par le Chef du Mama Shelter Marseille puis sélection de six d’entre elles pour les intégrer à chacun des mets du déjeuner, et enfin création de parfums à partir des plats élaborés.

Le résultat est un menu aux saveurs gustatives très parfumées et une collection de six nouveaux parfums inspirés des plats créés :
Double jeu : Duo de Cromesquis - Effilochée de bœuf aux carottes et whisky, Patate douce et badiane, servie avec une sauce à base d’herbes aromatiques ;
Si près de la mer : Gravlax fumé au pin betterave avec pain noir et pickles radis et une touche d’agrumes et baies roses ;
Or bleu : Cabillaud rôti, croûte au bleu, purée de salsifis, émulsion lavande, assaisonné aux échalotes, vin blanc et thym ;
Cuir d’agneau : Rôti d’agneau farci aux champignons fumés & purée de pomme de terre et jus …

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