L'intelligence artificielle fait débat dans de nombreux domaines, et les échanges sont assez actifs sur cette question. De brillants esprits tels que Stephen Hawkins dissertent sur le fait de savoir si, à terme, l'intelligence artificielle pourrait remplacer l'intelligence humaine. On pourrait considérer que ce débat est bien loin des préoccupations de notre petite industrie cosmétique. Mais à une époque où tout se globalise, il se fait que cette question semble nous rattraper plus vite que prévu. En effet, plusieurs publications récentes font le point sur cette question, et certaines initiatives, sans faire preuve d'une imagination délirante, pourraient très bien être transférées à notre domaine d'activité.
L'un des domaines qui pourrait être directement affecté par ces questions est assez curieusement celui de la formulation. On aurait pu penser que cela viendrait bien plus tardivement, compte tenu de l'importance du savoir-faire et du tour de main dans ce domaine, mais ce n’est pas si simple ! Certains auront peut-être suivi les brillants succès de Watson sur les champions du Jeopardy, ou de son utilisation dans le domaine de la médecine humaine ou de la météo. Il était peu probable que ces questions nous rattrapent rapidement. Or il se trouve que IBM, dans le cas de ce projet, développe depuis maintenant un peu plus d'un an une approche intitulée Chef Watson , capable de combiner des ingrédients pour mettre au point des recettes de cuisine. Chef Watson dispose d'une large mémoire contenant des milliers d'ingrédients et les molécules qui leur confèrent leur saveur particulière. Les ingénieurs ont chargé 9 000 recettes existantes dans la mémoire de l'ordinateur. Watson a ainsi pu analyser les combinaisons d'ingrédients prisées par les êtres humains et repérer les assemblages de molécules qui semblent fonctionner. Il a aussi intégré comment les différents ingrédients se préparaient et comment ils pouvaient se cuisiner . L’expérience a …
