Aujourd’hui, 6 parfums vendus sur 10 appartiennent au registre gourmand. À dominante orientale ou fruitée. Dans ce marché juteux, la cerise se taille la part du lion ! Acidulée et croquante, avec des facettes amandées prononcées, elle émoustille les papilles et met l’eau à la bouche ! C’est ce que l’on appelle une note "salivante". On n’obtient pas d’huile essentielle à partir de la cerise. Son parfum est recréé par synthèse, en combinant différentes molécules (notamment le benzaldéhyde, au puissant parfum d’amandes amères). Joyeuse et juvénile, appétissante et délectable, elle séduit les jeunes générations.

Différentes facettes

La cerise apporte une touche fruitée, plus ou moins amandée, verte, florale ou sucrée, aux compositions. Les parfumeurs utilisent surtout les notes griottes, noyaux de cerise ou amarena (la plus sucrée). C’est cette dernière qu’a choisie Thierry Wasser, parfumeur "maison" de Guerlain, pour créer La Petite Robe Noire. Et c’est par elle, et son triomphe mondial, que tout a commencé.
Son succès doit beaucoup, en effet, aux effluves gourmands de sa cerise amarena, évocatrice de desserts succulents (glaces italiennes aux cerises confites, forêt noire…). La grande maison continue de "capitaliser" sur cette signature olfactive pour les fêtes avec La Petite Robe Noire Eau de parfum Couture (50 ml, 84 €), une variante un peu plus fruits rouges où la framboise domine.
Mais sa dernière création, French Kiss, dans la collection Les Élixirs Charnels (eau de parfum 75 ml, 185 €) qui évoque le rouge à lèvres, pardon "l’art du baiser à la française" (rose, iris, framboise, violette sur un lit de vanille, héliotrope et muscs blancs) peut aussi rappeler la cerise, même si cette dernière n’est pas revendiquée. Le marketing parle à son propos de "floral glossy" (on ne sait trop ce que cela signifie, un effet laqué, brillant, un appel au baiser ?), terme que l’on retrouve pour Sweet de Lolita Lempicka (eau de parfum 50 ml, 70 €), une cerise trempée dans le chocolat noir, enrobée d’angélique et de muscs ouatés.
Une chose est sûre, la bouche et la cerise fonctionnent très bien ensemble, avec toutes les projections imaginaires qui peuvent s’y rattacher ! L’accord cerise se retrouve encore dans une fragrance girly , Oh Délice ! de ID Parfums (eau de parfum 50 ml, 55 €, à partir de novembre), une friandise ambiance boudoir, évoquant la fantaisie de Marie-Antoinette et les macarons de Ladurée (rose liquoreuse, jasmin, praline, fève tonka et vanille).
Même le grand Serge Lutens a exploré la note noyaux de cerise dans Rahät Loukoum, que l’on peut désormais trouver dans son Vaporisateur Tout Noir (eau de parfum avec 2 recharges de 30 ml, 135 €, à partir de novembre). Cette douceur orientale où dominent l’amande blanche, le miel et la vanille est sans doute la plus appétissante de toutes !

Cerise florale ou épicée

Acorelle lance dans sa gamme Les Naturelles Cerise Intense (eau de toilette naturelle à 88 %, 50 ml, 16 €), où les arômes de fruits rouges (cerise, framboise) se mêlent aux fleurs de gardénia et d’orchidée.
L’Occitane joue sur la tonalité printanière des fleurs de cerisier (plus répandues en parfumerie), mais sa nouvelle fragrance contient également un véritable extrait de cerise du Luberon (Fleurs de Cerisier L’Eau, eau de toilette 50 ml, 35 €, à partir du 7 février 2015).
Quant à Jo Malone, elle propose dans sa collection de Noël baptisée Cherry & Clove (c’est-à-dire cerise et clou de girofle) une Cologne Intense Frosted Cherry & Clove (cerise givrée et clou de girofle), riche en épices hivernales (100 ml, 105 €, en édition limitée à partir de novembre), ainsi que toute une ligne de cadeaux parfumés et de bougies déclinant cette même senteur.

Ariane Le Febvre