Un hydrolat provient de la vapeur d'eau condensée lors de la distillation des huiles essentielles. Cette distillation qui a généralement pour but premier d'extraire l'huile essentielle de la plante, permet aussi de recueillir une phase aqueuse, chargée en molécules actives volatiles de la plante, que l'on nomme hydrolat ou eau florale.
Les hydrolats sont obtenus à partir des fleurs, feuilles ou rameaux des plantes. Les eaux florales sont des hydrolats provenant essentiellement des fleurs.
Parmi les hydrolats les plus connus
:
• Bleuet (Centaurea cyanus flower water)
• Camomille (Chamomilla recutita flower water)
• Fleur d'oranger (Citrus aurantium dulcis flower water)
• Hamamélis (Hamamelis virginiana flower water)
• Lavande (Lavandula angustifolia flower water)
• Menthe (Mentha piperita leaf water)
• Romarin (Rosmarinus officinalis leaf water)
• Rose (Rosa damascena flower water)
• Sauge (Salvia officinalis leaf water)
• Thym (Thymus vulgaris leaf water)
• Tilleul (Tilia cordata flower water)
• Verveine (Verbena officinalis flower water)…
Voir aussi
• L'article
Les eaux florales
, dans la rubrique L'ingrédient du mois.
